BORDEAUX RIVE DROITE CONTRE RIVE GAUCHE : les fines goules

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30.03.2008

BORDEAUX RIVE DROITE CONTRE RIVE GAUCHE

Intéressante découverte d’une partie de l’immense vignoble de Bordeaux. Ce soir là, un match médoc (rive gauche) contre Libournais (Pomerol+Saint Emilion) était proposé, sur 3 gammes de prix (-de 15€, entre 15 et 30€ et au-delà de 30€)

Les initiés avaient quelques notions en tête : le Médoc, où la proportion de Cabernet Sauvignon est majoritaire, proposerait des vins virils et charpentés. A l’opposé, Le Libournais, où l’onctueux Merlot domine, devait offrir des impressions plus rondes, plus douces, plus …féminines.

Au bout de la séance, grande confusion : impossible de définir précisément les arômes, de reconnaître la belle ou la brute. Sommes nous arrivés à notre seuil d’incompétence ou bien les 6 vins proposés étaient « compliqués » ? Seule une autre séance sur ce thème pourrait nous éclairer.

Bon, pour nous consoler, la réflexion là plus utilisée ce soir-là fut « Ca sent le bordeaux ! ». C’est déjà ça …

Pourtant, chacun a pu forger ses goûts aux termes de la soirée, car les différences d’appréciation sont éclatantes. A noter le niveau général des notes, les plus élevées depuis le début des « Fines Goules »

Etaient présents :

Stéphanie, Monique, Jean-Christophe, Raphaël, Bruno, Julien, Florian, Patrick, Sunntek, Hakim, Olivier, et un petit nouveau bien bizuté, Arnaud

Excusés : Sonia, Fabien

Présentation : Raphaël et Jean-Christophe

Voir résumé à la fin

1^er vin : Château Chantalouette Pomerol 2000 (18€)

Pomerol

Robe : le vin paraît évolué, rouge brique, opaque, au moins 10 ans

Nez : très parfumé pour certains, trop d’alcool , évolué, concentré, sent le renfermé pour d’autres. Cuir, poivron vert ; évolué ;

Bouche : goût fumé, caramel, mais décevant par rapport au nez ; doux, sucré, réglisse, kirsch ; acide, astringent, peu de caractère, longueur correcte, tanins légèrement présents ; poivré en fin de bouche

Les notes : 10, 8, 12, 14, 12, 9, 12, 12, 13, 13, 15

Conclusion : un vin évolué, qui passe la moyenne. On aime son goût réglissé mais son acidité dérange

2ème vin : Château Sociando Malet Haut Médoc 1996 (37€)

Robe : pas très évolué, trouble, très dense, rouge carmin

Nez : fruits rouges concentrés, puissance, mûre, cassis, parfumé, parfum acidulé de bonbon trop fugace, violette, attirant, champignon, griotte, violette

Bouche : tannins assez soyeux, équilibré, moelleux, bonne longueur en bouche ; tannique, assez fort ; concentré, doux, parfumé, fondu, excellent ; personnalité existante mais trop évanescente ; astringent, acide ; cerise, très belle longueur ; limite entre tertiaire et secondaire

Les notes : 14, 15, 12, 12, 10, 16, 15, 17

Conclusion : un vin fort bien noté, ce qui n’est pas une surprise vue sa réputation.

3ème vin : Château Beauséjour Bécot 1^er grand cru classé Saint Emilion 1997 (32€)

Robe : rouge foncé, marron, concentré, peu évolué, profonde

Nez : moins riche que le précédent ; poivron vert, réglisse, mentholé, nez du Bordeaux typique, nez sublime, épicé, réglisse, poivron vert,

Bouche : court, acide, bof, minéral ; réglisse, menthol à la fin (fraîcheur) ; bonne longueur, puissant ; très belle longueur, moins concentré mais plus complexe que le précédent, tannins bien soyeux, un peu acide

Les notes : 14, 14, 14, 15, 13.5, 14, 13, 13, 14

Conclusion : Le grand Saint Emilion de la soirée est très apprécié, avec pour une fois, une belle unanimité entre les dégustateurs

4ème vin : Château L’Inclassable (ex château Lafont) Médoc 2005 (17€)

Robe : violet, noir, opaque, teinture, rubis

Nez : odeur de pain, nez étrange, réglisse, curieux, goudron, bizarre, chocolat, champignon,

Bouche : boisé, manque un peu d’attaque, un peu court en bouche, encore un peu astringent, un peu ferraille rouillée ( ?) ; bouche jeune, astringent ; très sucré, avec amertume sur la longueur, du potentiel ; court ; cabernet ressort nettement ; boisé ; jeune, tannique ; vanillé voire même le goût de la chantilly au sucre vanillé

Les notes : 14, 12, 10, 5, 9, 14, 9, 13, 15

Conclusion : un vin plutôt en dehors par rapport aux autres, comme le dit Stéphanie. Certains le détestent, avec son côté bling-bling. D’autres l’adorent car il est démonstratif de puissance.

5ème vin : Château Cambon La Pelouse Haut Médoc 2005 (11€)

Robe : un poil moins rubis que l’autre ; rouge brique, assez jeune, opaque, à peine évolué

Nez : nez peu expressif, fermé, complexe, classe ; agréable ; riche ;

Bouche : goût fumé, vanillé, un peu acide ; amertume, longueur moyenne ; moins concentré que le précédent ; bouche ample, parfumée, concentrée,encore un peu astringent ; gouleyant, agréable

Les notes : 12, 7, 17, 10, 5, 7, 11, 17, 17,

Conclusion : Une caisse pour Raph, Stéph et Bruno ! Ils l’adorent et beaucoup leur donneraient volontiers leur part … Bref, un vin qui divise encore plus que le précédent.

6ème vin : Château Clos de la Cure Saint Emilion grand cru 1998 (12€)

Robe : très évolué, brun-brique mais concentré ; légèrement trouble ; rouge brique ;

Nez : cuir, chocolat ; bof, aucune distinction ; nez évolué ; nez agréable, odeur de vanille ;

Bouche : pas agressif, bien équilibré ; longueur géniale, multi parfumé (queue de paon ?) ; fraîcheur en bouche, long, dentelle, pas transcendant ; bonne longueur, équilibré ; goût fumé,

Les notes : 13, 14, 15, 15, 15, 17, 15, 16, 16

Conclusion : les dégustateurs sont unanimes sur la qualité de ce vin, qui atteint des sommets. Le meilleur vin de la soirée.

TOPO (souce: wikipedia)

Les terroirs du vignoble de Bordeaux se distinguent par leur situation géographique vis-à-vis de la Garonne et de la Gironde (voir carte ci-dessus).

Sur la rive gauche de la Garonne et le long de l’estuaire essentiellement des graves : galets et graviers roulés en provenance des Pyrénées, où le fleuve prend sa source 600 km en amont. Ces graves sur sable constituent des terrasses bien drainées, chaudes et parfaites pour la vigne et le Cabernet-sauvignon en particulier.

De l’autre côté du fleuve, les terroirs ont une origine différente, avec des côtes et des collines argilo-calcaires et des sols plus profonds, parfaits pour le Merlot, par exemple.

Cépage:

Cabernet-franc, cabernet-sauvignon, merlot pour les vins rouges, auxquels s'ajoutent le petit verdot, le malbec, la carménère et le côt;
Sauvignon, sémillon et muscadelle pour les vins blancs, auxquels s'ajoutent l'ugni blanc, le colombard et le merlot blanc.

Appellation gauches:

Au nord: medoc

Au sud haut medoc (dont st estephe, pauillac, st julien, listrac-medoc, moulis, margaux)

Plus au sud: pessac-leognan et graves

La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855

- sur la demande de l'empereur Napoléon III pour l'exposition universelle de Paris de 1855.

- Les négociants de l'industrie vinicole établirent un classement en fonction de la réputation des châteaux et le prix de leur production

- Les vins furent classés en importance du premier au cinquième cru. Tous les rouges venaient de la région du Médoc sauf le Château Haut-Brion des Graves.

- les blancs liquoreux (sauterne et barsac sur deux niveaux)

- Deux changements ont eu lieu depuis la création du classement: en 1856 Château Cantemerle a été ajouté comme cinquieme cru et en 1973 Château Mouton-Rothschild obtint de passer de second à premier cru.

Rouge

1er :

Château Margaux, Margaux
Château Lafite-Rothschild, Pauillac
Château Latour, Pauillac
Château Mouton-Rothschild, Pauillac (Second cru en 1855, promu en premier cru en 1973)
Château Haut-Brion, Pessac-Léognan, Graves (Pessac jusqu'en 1986)

2eme

Château Brane-Cantenac, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Durfort-Vivens, Margaux
Château Lascombes, Margaux
Château Rauzan-Gassies, Margaux
Château Rauzan-Ségla, Margaux (anciennement Château Rausan-Ségla)
Château Baron Pichon-Longueville, Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac
Château Cos d'Estournel, St.-Estèphe
Château Montrose, St.-Estèphe
Château Ducru-Beaucaillou, St.-Julien
Château Gruaud-Larose, St.-Julien
Château Léoville Barton, St.-Julien
Château Léoville Las Cases, St.-Julien
Château Léoville Poyferré, St.-Julien

Troisièmes Crus [modifier]

Château La Lagune, Haut-Médoc (Ludon)
Château Boyd-Cantenac, Margaux
Château Cantenac-Brown, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Desmirail, Margaux
Château Ferrière, Margaux
Château Giscours, Margaux (Labarde-Margaux)
Château d'Issan, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Kirwan, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Malescot St. Exupéry, Margaux
Château Marquis d'Alesme Becker, Margaux
Château Palmer, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Calon-Ségur, St.-Estèphe
Château Lagrange, St.-Julien
Château Langoa Barton, St.-Julien

Quatrièmes Crus [modifier]

Château La Tour Carnet, Haut-Médoc (St.-Laurent)
Château Marquis de Terme, Margaux
Château Pouget, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Prieuré-Lichine, Margaux (Cantenac-Margaux)
Château Duhart-Milon-Rothschild, Pauillac
Château Lafon-Rochet, St.-Estèphe
Château Beychevelle, St.-Julien
Château Branaire-Ducru, St.-Julien
Château Saint-Pierre, St.-Julien
Château Talbot, St.-Julien

Cinquièmes Crus [modifier]

Blancs:

Classification officielle des crus bourgeois du Médoc de 2003 [modifier]

Depuis 1932, un classement non officiel dit cru bourgeois existait pour des vins du Médoc et du Haut-Médoc. (444 crus)

Depuis un arrêté ministériel de 2003, un classement officiel des crus bourgeois du Médoc, révisable tous les 12 ans, a été établi par un jury sous l'égide de la Chambre de commerce de Bordeaux et de la Chambre d'agriculture de Gironde.

Ce classement a retenu 247 crus (sur 490 crus candidats), établissant une hiérarchie en 3 catégories :

cru bourgeois exceptionnel (9 crus)
cru bourgeois supérieur (87 crus)
cru bourgeois (151 crus).

77 crus non retenus ou s'estimant mal classés ont obtenu devant le tribunal administratif de Bordeaux la possibilité d'un réexamen de leur candidature. La cour administrative d'appel de Bordeaux, le 26 février 2007, a définitivement annulé le classement de 2003^[1], laissant l'Alliance des crus bourgeois dans l'incertitude.

A suivre…

Classification des vins de Graves [modifier]

Le classement de 1855 ne tenant pas compte des vins de Graves (à l'exception du Château Haut-Brion), le Syndicat viticole et l'Institut National des Appellations d'Origines ont établi un classement qui fut officialisé par le décret ministériel du 16 février 1959. Ce classement porte sur les vins blancs et les vins rouges.

Un seul niveau, tous dans la nouvelle appelation pessac-leognan

Haut brion est donc classé deux fois!

6 Crus Classés en rouge et blanc
• 7 Crus Classés en rouge
• 3 Crus Classés en blanc

Classification des vins de Saint-Émilion [modifier]

C'est à partir de 1959 que les vins de Saint-Émilion ont été classés. Contrairement au classement de 1855, il est révisable tous les 10 ans. Il a été revu quatre fois depuis sa création en 1959, 1969, 1986 (les 10 ans n'ont pas été respectés), 1996 et 2006.

2006: Deux montées en premier Grand cru classé B, cinq entrées en Grand cru classé et 13 sorties

Premiers grands crus classés A [modifier]

Premiers grands crus classés B [modifier]

Grands crus classés [modifier]

Château Balestard-La-Tonnelle
Château Bellefont-Belcier
Château Bergat
Château Berliquet
Château Cadet-Piola
Château Canon-La-Gaffelière
Château Cap de Mourlin
Château Chauvin
Château Clos des Jacobins
Château Corbin
Château Corbin-Michotte
Château Dassault
Château Destieux
Château Fleur-Cardinale
Château Fonplégade
Château Fonroque
Château Franc-Mayne
Château Grand Corbin
Château Grand Corbin-Despagne
Château Grand-Mayne
Château Grand-Pontet
Château Haut-Corbin
Château Haut Sarpe
Château L’Arrosée
Château La Clotte
Château La Couspaude
Château La Dominique
Château La Serre
Château La Tour-Figeac
Château Laniote
Château Larcis-Ducasse
Château Larmande
Château Laroque
Château Laroze
Château Le Prieuré
Château Les Grandes Murailles
Château Matras
Château Monbousquet
Château Moulin du Cadet
Château Pavie-Decesse
Château Ripeau
Château Saint-Georges-Côte-Pavie
Château Soutard
Clos de l'Oratoire
Clos Saint-Martin
Couvent des Jacobins

Les domaines retirés du classement des Grand crus en 2006 [modifier]

Château Bellevue
Château Cadet Bon
Château Faurie de Souchard
Château Guadet Saint-Julien
Château La Marzelle
Château La Tour du Pin Figeac (Giraud-Bélivier)
Château La Tour du Pin Figeac (Moueix)
Château Petit Faurie de Soutard
Château Tertre Daugay
Château Villemaurine
Château Yon Figeac

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Commentaires

Merci pour ce compte rendu détaillé et riche en information.

Remarque : la photo du vin n°5 n'est pas la bonne ...

A+
Olivier.

Ecrit par : Olivier | 01.04.2008

Merci pour ce compte rendu bien complet et mercià wiki pour le topo ;-)

Ecrit par : Sunntek | 06.04.2008

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