Porto

L’UNIVERS DES VINS DE PORTO

Bonjour à toutes et tous,

 

C’est fait ! Maintenant, plus personne n’osera mettre du porto dans son melon, car il ne voudra pas gâcher son …. melon. Passionnante découverte du monde des Porto vendredi 18 janvier dernier chez Sunntek.

Après un film didactique sur la fabrication du vin, de la vigne au verre, puis l’introduction au Porto par Patrick puis Hakim, 4 bouteilles représentatives des différentes gammes –blanc, ruby, tawny, Vintage- s’enchaînaient, de découverte en découverte 

Etaient présents :

Sonia, Stéphanie, Jean-Christophe, Raphaël, Bruno, Julien, Florian, Fabien, Patrick, Sunntek, Hakim, Olivier, Julien et Sunn ?, le petit frère de Sunntek

1er vin : PORTO BLANC LAGRIMA 18,80 €

 Robe : jaune très clair, or

Nez : alcooleux, kirsch, colle, noix, « raisins secs trempés dans du rhum, comme quand on fait un cake », boisé, miel, alcool à brûler

Bouche : « pique au bout de la langue, sucré » « attaque pas très durable, fin pas mal » « liquoreux, sucré, fumé, raisin, « petite longueur en fond de langue, doux en bouche »

Les notes : 10, 6, 9, 14, 8.5, 15, 12, 12, 11, 12

Le grand écart ! deux sales notes, la plupart juste à la moyenne, et deux dégustateurs qui apprécient vraiment. Curieuse sensation pour ce Porto qui sent très fort l’alcool au nez, et qui en bouche se révèle douceâtre. C’était le seul blanc de la soirée, classé dans les doux. Il existe aussi toute une gamme de Porto blancs secs

 

 2ème vin : Porto Ruby 13 €

Robe : rouge rubis (très fort !)

Nez : « Mon cheri », fin, alcooleux, parfumé, cassis ?, encore un peu trop d’alcool, alcool, brûlé (Mezcal), groseille, pain d’épice, cerise

Bouche : «pique en bout de langue, sucré » « c’est bon mais plus ça va, moins ça va», «un parfum de pas mûr au fond du verre», «acide », «carbone après la pluie », « fumé, trop d’alcool », «trop sucré, amer à la fin », « peau de poulet, graillon », «goût de sang  », « 

Les notes : 10, 8 , 12, 12, 9, 11, 8 , 8, 10, 9

Pas beaucoup d’amateurs pour cette entrée de gamme des Porto rouge

3ème vin : Porto Tawny 10 ans ANDRESEN

Robe : roussâtre ! brique

Nez : sirop d’érable, moins d’alcool, nez très net d’oxydation, beaucoup de choses, bouquet, orange

Bouche : «ample, longueur, un peu d’amertume, caramel au beurre salé », «trop sucré, belle longueur sur la noix, c’est plus intéressant mais je ne suis pas fan », «café, noix, sucre roux, praline », «pique la langue, amer, caramel», «trop sucré sur le retour», », « alcool bien dosé », «gras, bonne longueur en bouche, peu agressif » « liqueur de noix, moelleux, miel » « sirop, médicament, unidimensionnel,

Les notes : 14, 12, 15, 16, 13, 8, 11, 13, 11, 13

Les notes montent pour ce troisième Porto dans un registre très différent. Le vin est oxydé par des années en fût, les arômes sont sur le fruit sec, beaucoup l’apprécient vraiment, quelques uns regrettent son caractère « unidimensionnel »

 

 4ème vin : Porto Vintage 1997 TAYLOR’S 75,20 €

(A ce moment de la dégustation, le chroniqueur était « fatigué » par tant d’alcool …)

Robe : sombre, trouble, style Cahors, dépôt

Nez : cassis, fruit + noix, salé, ail, fins arômes, évolué, pruneau, griotte, « bon nez »,

Bouche : «sucré maîtrisé et parfumé, excellent», «alcool, réglisse», «pruneau, trop fort», «pas de ressenti d’alcool»

Les notes : 13, 16, 13, 14, 16, 14

A ce prix, il ne manquerait plus qu’il ne soit pas bon ! Le seul vin complexe de la soirée, parfumé, riche, sans sensation d’alcool

Merci à tous ceux qui ont amené les délicieux fromages et les excellents pains, qui ont pu compenser le haut degré d’alcool de la dégustation