Languedoc: Saint Chinian vs Faugères

 

Rendez-vous parisien chez Florent pour cette dernière réunion de l’année pour les Fines Goules. Hakim et Cyril nous ont fait une sélection de vins rouges du Languedoc. Du lourd, du genre qui fait fuir les jupons. D’ailleurs assemblée exclusivement masculine ce soir-là alors qu’il n’y avait même pas de match de foot ou de rugby pour nos deux australiens.

 

Donc pas de télé (Hakim n’a pas pu connecter son notebook pour nous montrer ses diapo fabuleusement préparées) ni de bières pour cette soirée entre copains. Nous étions reçu par Florent barricadé dans la tour de son châteaufort de logement parisien.

 Hakim et Cyril étaient partis en préparant la dégustation dans des considérations œnologiques sur l’effet de l’altitude sur les vins du Languedoc. Mais cet angle d’attaque du raffinement des vins du sud n’a pas décollé confronté à la moue dubitative dans le meilleur des cas et condescendante plus généralement des vignerons du coin que nous avons tentés de rallier à notre cause. Quelques rencontres sur les salons parisiens d’automne des producteurs de ses vins ont orienté la thématique de la soirée vers l’étude des deux appellations voisines de Saint Chinian et Faugères et de tenter de trouver des différences entre les vins de terroirs argilo-calcaire et de schistes. C’est pointu, mais Hakim est notre référence des vins du Languedoc et tourne ses talents de dégustateurs vers les compétitions de dégustations à l’aveugle en équipe.

Malheureusement, les repas de Noël en entreprise auront eu raison de lui, et de certains de ses collègues de travail présents aussi ce soir-là, complétement émoussés.

Dégustation à l’aveugle des 7 bouteilles ramenées par Cyril et Hakim. Elles étaient dévoilées au fur et à mesure pour mémoriser nos perceptions (avec un seul verre par personne, les comparaisons sont difficiles). Les vins avaient été ouverts le matin (12 h avant la séance).

 

 Vin#1

St Chinian, Croix Sainte Eulalie, Armandelis 2008, 8,20€ (salon vignerons indépendants)

SOL : Schistes et grès

CEPAGES :

80% Syrah et 20% Mourvèdre

Le

nez est les épices (poivre) de la Syrah. Le mourvèdre se fait un chemin entre les notes de réduction de la Syrah. En bouche, concentré et plus ouvert qu’au nez (un peu de fumée), se

tient en finale quoique un peu sec. Moyenne de 13,7

 

Vin#2

 Faugères, Alquier, les premières 2006, 14€ (caviste Les Caves de Marly)

Jeunes Vignes de Grenache 1/3, Syrah 1/3, Mourvèdre 1/3. Terroirs :Argilo calcaire et schisteux

Nez très agréable et précis, sur le fruit de la Syrah, le gibier du Grenache et l’amertume du café. Une belle acidité en bouche s’assouplit en finale, bien que les tanins soit rappeux. Moyenne de 12,5

 

 

 

Vin#3

Faugères, Château Haut Fabrègues, Sélection 2008 7,00€ (salon vignerons indépendants)

Terroir : VIEILLES VIGNES SUR SCHISTES ACIDES EXPOSES PLEIN SUD

Cépages : SYRAH 60% GRENACHE 20% MOURVEDRE 10 CARIGNAN 10%

Nez sur fumier de cheval, vernis à ongle. Un peu de cassis et de mûre qui tombent très vite, les fleurs coupés

 

prennent le relais. Plus marqué par la puissance et la sécheresse de l’alcool. Moyenne de 11,9

Vin#4

 Faugères, Abbaye de Sylva Plana, La Closeraie 2010 11,50€ (caviste Les Crus du Soleil)

Grenache, Syr

 

ah (en cuvaison longue), Carignan et Mourvèdre (en macération carbonique). Terroirs de S

 

chistes, d’argilo-calcaire et de marbres.

Nez sur les fruits frais (fraise, cerise et cassis). En bouche un peu de garigue mais surtout de l’amertume (malvenue pour certains, même si elle laisse de côté la sécheresse de l’alcool). Moyenne de 11,9

 

 

 Vin#5

St Chinian, domaine des Jougla, cuvée Signée 2008 8,50€ (salon vignerons indépendants)

Assemblage de Syrah: 65 % Grenache: 20% et Carignan: 15% plantés sur des terroirs de schistes, avec une pointe de mourvèdre des sols argilo-calcaires.

Nez complexe de café, cacao, moka, cuir, réglisse, caramel. Très concentré en bouche, lourd pour certains. Beaucoup le place à Faugères pour sa concentration. La deuxième meilleure moyenne de la soirée (14,2) et le meilleur rapport Qualité/Prix.

 

 

Vin#6

Faugères, Château Chenaie, cuvée les douves rouge 2007 13,50€ (caviste Les Crus du Soleil)

Syrah (65%), Mourvèdre (15%), Grenache (15%) et Carignan (5%)

Nez un peu fumier ou artichaut, puis sur la fraicheur du cassis, la mûre. En bouche enfin de la minéralité (terroir de Schistes ?), plutôt réglisse. Un peu fumée et sucré, équilibré par de l’acidité que certains trouveraient agréable en apéritif. Notamment pour sa finale salivante. Meilleure moyenne de 14,9.

 

 

 Vin#7

St Chinian, Château la Dournie, Etienne 2008 10,80€ (salon vignerons indépendants)

 Sols de schiste. Dominante de Syrah complété par du Carignan et du Grenache.

 Nez sur la réduction, cuir et graphite. Un peu sec et acide en finale. Emoussés par les 6 autres vins en cette fin de dégustation, il est apprécié avec le même profil que avec le premier vin de la dégustation. Est-ce que nous aurions finalement trouvé que les vins de Schistes se distinguent à Faugères comme à Saint-Chinian. Moyenne de 13,2.

 

 

 

 

 

 

les Chardonnay de Bourgogne à moins de 8€.

03/11/2011

 

Le thème de la séance était les Chardonnay de Bourgogne à moins de 8€. L’idée était de déterminer si un vin blanc d’entrée de gamme permettait de voir les différences entre terroirs. En choisissant des vins de vignerons (plutôt que de négociants ou de coopératives), nous avons recherché à trouver des Chardonnay représentatif d’un terroir communal, même sur des parcelles en dehors des AOC village. Pour cela, nous avons fait appel à cinq producteurs que nous connaissions déjà pour leur acheter des vins depuis plusieurs années. Par expérience, nous savions donc qu’ils prennent autant de soins dans les vignes et en cave quel que soit le tarif de leur cuvée. Ainsi à notre connaissance, tous ces chardonnay  sont élevés pour partie en fût. Et un vin acheté chez un caviste local en lui présentant notre cahier des charges.

 

Les vins ont été collectés en une journée lors d’un voyage entre Chablis et Villefranche sur Saône. Nous n’avons pas pu obtenir le même millésime pour chaque. Nous naviguons donc entre deux années contrastées : 2008 et 2009. Des précédentes dégustations de Chardonnay de ces millésimes : 2008 année séduisante avec des blancs équilibrés. Plus de matière qu’en 2007 promettant de la garde. Et moins pointus que les 2006 pour être bus avant.

 

2009 année chaude, parfois trop pour garder de l’acidité dans des Chardonnay ayant un peu trop attendu.

 
 

 Vin #1 - Bourgogne Vincent Latour-Labille 2009 -  8€

 

Vigneron à Meursault. Agriculture raisonnée. Connu pour ses Premiers Crus de Meursault avec un usage du bois neuf modéré.  

 

Nez ouvert, légèrement végétal (aubépine), arrondi par un passage en fût. Finit sur l’équilibre entre douceur et amertume. Vanille avec une pointe de citron.

(voir notes en bas)

 

Vin #2 Bourgogne « Clos de la Carbonade » Domaine Borgeot. Monopole 2008 - 7,80€

 

Acheté au caviste de Santenay.

 

Nez légèrement oxydé, avec un soupçon de bouchon ou fiente de poule. Bouche sur l’acidité, très tendu. Plutôt court. Le défaut du nez fait perdre beaucoup d’intérêt à ce vin.

 (voir notes en bas)

 

 

Vin #3 – La chablisienne, Chablis « le Finage » 2008 - 12,50€

 

Vin dépassant de 50% le plafond tarifaire, mais le Bourgogne générique n’était plus disponible et le Petit Chablis disponible sous le plafond et dégusté au caveau aurait vraiment pâti de la comparaison.

 

Nez fermé ou discret. Parfois désagréable (eau de cuisson d’artichaut). Encore plus acide que le précédent. Très jus de citron frais. Finale courte. (voir notes en bas)

 

 

 

Vin #4 – Vincent Dureuil-Janthial, Bourgogne 2008 – 8€

 

Vigneron à Meursault. Agriculture biologique. Connu pour ses Rully blanc Premier Cru rivalisant avec les chardonnay de la côte de Beaune.

 

Dès le nez, profil très différent. Marqué par le bois (noisette) et la douceur des arômes lactés (beurre). En bouche, tout est arrondi par le fût. La présence trop marqué du fût pénalisera ce vin pour certains.

 (voir notes en bas)

 

 

Vin #5 – Dominique Piron, Beaujolais Domaine de la Chanaise 2009 – 7€

 

Vigneron à Morgon. Comme Pierre-Marie Chermette, un producteur connu de Cru de Beaujolais qui produit du Chardonnay sur les terroirs délaissés par le gamay qui mérite plus que de la curiosité.

 

Joli nez fruité. En bouche, la chaleur de l’alcool prédomine et fait ressortir l’amertume. Peu d’acidité, moins équilibré.

 (voir notes en bas)

 

 

Vin #6 – Bret Brothers, Macon, « Terroirs de Mâconnais » village 2009 – 7,50€

 

Trois frères connus pour leurs cuvées parcellaires mettant en valeur les différentes appellations du Maconnais par une agriculture en biodynnamie et des élevages ambitieux. Cette cuvée  est l’assemblage des fûts qui sortent trop du style souhaité pour les différentes parcelles.

 

Nez boisé diffus. Ouvert, plutôt floral. Sur l’amertume et l’acidité recherché pour un chardonnay. Bouche équilibrée malgré un peu d’alcool.

 

 

Coups de coeur

Les fines goules ont du gout!

 

Une bien belle dégustation pour cette séance coup de coeur 2011, résolument tournée vers le sud!

 Le principe: les dégustateurs apportent leur propre coup de coeur et la dégustation se fait à l'aveugle.

Nous avons commencé par un rosé, malicieusement choisi par wayne. Non, ce n'était pas un australien, mais le rosé la Tour Fabienne, du domaine de Grand Arc (Corbière). Un accueil varié: Il plait aux amateurs de rosé et ne convainc pas les réfractaires. 5€

Notes:10,11, 12, 13, 15, 12, 13, 10. Moyenne=12 

Le second vin est un Fitou, Bertrand bergé les mégatlithe 2007. Ample et prfumé, Il plaît. ~10€

Moyenne: 13,1

 

 

 

 

 

 

 

 

Le troisième est un faugère, l'Or d'amorel 2007. Franc succès, le puissance parfumée emporte les suffrages. ~7€

Moyenne: 15

 

Le quatrième est un Cotes de Castillons 1981! Chateau de Clotte. On sait bien que pour des vins si agé, on prend des risques. Malheureusement, bien que l'on sentait bien qu'il avait eu une belle vie, ce vin paraissait passé. moyenne= 10,1.

 

 

Le cinquième vin etait un Cote du rhone Laudun, Château de Marjolet 200. Le gagnant de la soirée! Rond gourmand et puissant, il enchante nos dégustateurs. remarque: ce vin avait déjà emporté une autre victoire lors d'une dégustation d'un autre club connecté aux fines goules http://adasoenophile.canalblog.com/archives/2011/04/07/20850785.html

9€. Moyenne=16,4.

 

 Le dernier vin était un Vin de Pays des Coteaux de Peyriac, Domaine Massamier La Mignarde 2009. Un fin plus dans la finesse et la gouleyance que les précédants. Il souffre un peu de sa dernière place. néanmoins, un rapport qualité/prix excellent.  ~3,50€. Moyenne=14,3.

 

Les fines goules s'amusent

Pour cette dégustation de fin d'hiver, les Fines goules se sont prêtées à un petit jeu. Le but était de découvrir quels étaient les six vins cachés dans la caisse préparée par l'espiègle Patrick.

Les règles: Il fallait tenter, pour chaque vin de découvrir la Région (3points), la Sous-région (3points), l'Appellation (5 points), le(s) cépage(s) et leur proportions approximatives (2+2points), le millésime (2 points) et le producteur (5 points), soit un maximum de 22 points par vin (c'est Hakim qui a fait le barème, il ne faut pas trop en demander ;-). Chaque dégustateur devait aussi donner la classique note de plaisir, qui n'a aucune influence sur le score.

 

Nos joyeux dégustateurs:

 

 

Vin n°1: Savennière Domaine Dhommé 2008.

Trois dégustateurs reconnaissent le Chenin (Kiki, Wayne, Raph). Wayne, désavantagé par sa connaissance moins fine du vignoble français, perd quelques points précieux en plaçant le vin en bourgogne. Les deux autres, ainsi que Florent, le place bien Loire, mais parient sur un Anjou blanc, sans doute troublé par le caractère peu acide du vin pour un Savennière. Cyril, Wayne et Raph ont vu juste sur le millésime.

Le vin est plébiscité par l'ensemble des dégustateurs: 14,3/20 (avec un joli tir groupé de 14 à 16). Le vin blan gagnant de la soirée, sans conteste.

VinN°2: Vin de pays de l'Ardèche. Viognier Super U. les vignerons Ardéchois 2008. 

Les trois même reconnaissent le Viognier. Kiki et Raph retrouve le Vin de Pays de l'Ardèche, le second (honteusement avantagé pour avoir englouti des hectolitres de ce vin) reconnaissant le producteur. Ced, est le seul à retrouver le millésime

Un vin qui plait à la majorité des dégustateurs mais qui en repousse deux, sans doute à cause de son parfum très marqué. Moyenne: 11,2.

Vin N°3 Corse Calvi (Blanc) Clos Culombo 2009.

Ce vin trouble tous les dégustateurs. Seul Wayne reconnait magistralement un vin Corse ainsi que le millésime, en compagnie de Florent. Les autres s'éparpillent dans toute le France et tentent tous les cépages.

Un peu comme le précédent, et sans doute pour la même raison, ce vin plait assez à la majorité mais reçoit quelques notes sévères. Moyenne: 10,8.

Vin N°4 Bergerac (rouge), Les hauts de Caillevel. Cuvée fruissance 2008.

Ce vin trouble aussi beaucoup les fines goules. Wayne et Raph reconnaissent le Cab-Sev (comme on dit aux antipodes) et le merlot. Florent et KiKi trouve le millésime.

Vin N°5 Cotes de Castillon. Château d'Aiguilhe 1999.

Les fines goules se réveillent Ced, Cyril, KiKi et Wayne reconnaissent le Bordeaux (et même la rive droite pour les trois derniers) et l'associent au cab-sev/merlot (sauf Wayne, qui associe bordeaux et Shiraz. Que c'est compliqué le vignoble français...). Personne ne perçoit l'âge de ce nectar, qui conserve une étonnante jeunesse.

Tous les dégustateurs adorent ce vin, les notes allant de 14 à 16. Moyenne=14,3. Le vin rouge de la soirée.

Vin N°6 Saint Nicolas de Bourgueil. La chevalerie, cuvée martial 2009.

KiKi prend un dernier virage magistral pour finir la course en tête: Il reconnait le cabernet franc (avec un point d'exclamation), retrouve la Loire, ne se trompant que sur l'appellation (chinon, au lieu de St Nicolas, on lui pardonne).Ced aussi reconnait la Loire ainsi que le millésime, avec Florent.

Le cabernet franc révulse nos dégustateurs: La meilleure note est 9, avec une moyenne de 7,2.

Le classement final:

KiKi, 42 points

Raph, 32

Wayne, 25

Cyril, 15

Ced, 14

Florent, 7

Pierrick? Je ne sais pas ou sont tes feuilles...

 

Et le podium:

 

 

En conclusion, il y a encore du boulot, on est tous obligés de continuer les fines goules!

Botrytis

Une bien belle dégustation de vins botrytisés! Tous ces vins ont fait honneur au botritys, que ce soit seuls lors de la dégusation ou bien en accompagnement du foie gras, des fromages persillés ou de la galette frangipane!

 

 

Gewurtztraminer Schlegel Boeglin. Alsace grand cru vendanges tardives 2007. 24€

Note: 13,1 +/- 1,4

 

Vin de pays du val de loire. Sauvignon moelleux. Domaine de la Truffière

Note: 13,6 +/- 1,6

L'original de la soirée!

 

 

 

 

Montbazillac Grains Nobles de la truffière 12 €

Note: 14,2 +/- 2,8

Le gagnant de la soirée, avec un rapport qualité/prix excellent. C'est un vin pour amateur de vins bien concentrés (lourd diront certains, ce qui explique l'écart-type)

 

Loupiac Chateau du cros 2003. 15€

Note: 13 +/- 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sauterne La tour Blanche 2007. 40€

Note: 14,6 +/- 2,5

la meilleure note de la soirée, mais à quel prix!

 

Coteau du layon Chateau de Pierre-Bise Les rouannières 2009. 13,50€

Note: 13,9 +/- 2,1

 

 

 

 

 

 

Layon Rablais. Emile Durand 1947 !

Hors concours!

Quelle jeunesse pour un vin à la retraite!

Un moment d'exception, salué par tous les dégustateurs (merci à la famille Durand)

Roussillon

les notes ont disparues....

 

Vins blancs

 

Domaine Laguerre - Le 20 Blanc 2009 - AOC Côtes du Roussillon     6,90€

40% Vermentino, 20% Roussanne, 20% Marsanne, 20% Macabeu

Elevage En barriques

 

Château Montner - Premium 2009 - Blanc - AOC Côtes du Roussillon          7,50€

Grenache blanc 30%, Grenache gris 20%, Macabeu 50%

Elevage En barriques neuves

 

Clos des Fées - Grenache Blanc VV 2008 - VDP Côtes Catalanes         18,00€

Grenache Blanc 90 %, Grenache gris 10 %

Fermentation alcoolique en cuve inox pour le Grenache Blanc et barriques de 2 vins pour le Grenache Gris.

Elevage sur lies fines pendant 8 mois après la fermentation malolactique. Collage et filtration avant sa mise en bouteille.

 

Vins rouges

 

Domaine Laguerre - Le 20 Rouge 2009 - AOC Côtes du Roussillon   6,90€

60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan

Elevage 8 mois en barriques

 

Château Montner

Premium - Côtes du Roussillon Villages – 2008                                     7,20€

Carignan 40 %, Syrah 40 %, Grenache Noir 20 %

Elevage En fût de chêne et en cuve

 

Domaine Gauby  - Les Calcinaires 2008 - Côtes du Roussillon villages         13,00€

Grenache noir 15 %, Carignan 10 %, Mourvèdre 25 %, Syrah 50 %.

Elevage 10 mois d’élevage, barriques 20%, en cuve 80 %. Mise en bouteille sans collage, ni filtration.

Le match du sud ouest : Madiran vs Cahors

Une bien belle séance au soleil du sud-ouest. Au final, des vins tous de tres tres bonne qualité, mais pas d'enthousiasme collectif face à l'un des vins. On peut tout de  même noter que deux vins emmergent, Le lamartine et le Bouscassé. Effet millésime 2005?

 

 

Madiran:

Chateau Montus 2

004 (16€)     12,4/20

Chateau Bouscassé 2005   (14€) 13,4/20

Chateau Laroche Bergan 2008 (7,40€) 11,6/20

 

Cahors

Chateau Lamartine 2005 (12€) 13/20

Chateau Lareyne Grande Reserve 2008 (6€) 12/20

Chateau Le Cedre heritage (9€) 12,4/20

 

 

Australie

Un début d'année en fanfare avec une belle degustation organisée par Wayne!Le thème était donc les vins australiens, et plus précisement de la région d'Adélaide. Au programme, un "champagne" de très bonne facture, un rosé dépaysant et des rouges surpuissants.

Les vins australiens ne nous ont pas déçu!

Cabernet-sauvignon vs Merlot

 

 

Pour la rentrée des fines goules, nous avons révisé nos gammes en comparant le Merlot au Cabernet sauvigon.

L'ambiance était bonne, basculant de moments studieux, à la franche rigolade:

 

 

 

 

 

 

 

 

La dégusation (à l'aveugle):

 

 

Saint estèphe Chateau le Crock 2002. 21€ (caves royales)

Les notes: 11, 13, 12, 12, 14, 12, 11, 10, 13, 9, 9,

Pas de succès pour le vin le plus cher de la soirée; Les critiques fusent: acide en attaque, astringent, amer, court, trop boisé, note chimique...Les plus généreux le touve pas mal, mais manquant de concentration et de longueur. On y retouve tout de même les notes de poivron typique du cabernet (dominant dans ce vin) et de viandé/pruneau notant l'évolution.

 

Vin De Pays des cotes de Tongue. Domaine Brescou Cab-sev 2005. 11€ (caves royales)

Sans conteste le vainqueur de la soiréé:15, 11, 15, 12, 14, 15, 15, 14, 10, 15.5, 15

Bien que le nez ne soit pas très engageant, en bouche c'est la fête : long, fruité,rond, ample,riche, concentré, gras, classe, parfumé, puissant.

Certains sont tout de même géné par son style un peu nouveau monde , le vin etant un peu doux (voire sucré) et marqué par le boisé. Le poivro est encore noté par nos fines goules!

Afrique du Sud Louisvale 1995. Cab sev.12€ (caves royales)

12,17, 10, 15, 12, 14, 11, 14, 12, 14, 12

La robe est marqué par l'evolution, avec une couleur orange/brique. Le nez est puissant. En bouche c'est le fumé, voire l'odeur de cendre de cheminée qui domine, alliée à du pruneau, du roti du cuir. Bref, un vintrès (trop) evolué mais qui reste long et concentré. Plusieur aurait parié qui'il s'agissait d'un vieux bordeaux!

Chili. Merlot. Montes Alpha 2006. 9,90€ (auchan)

12, 13, 12, 10, 8, 8, 12, 9, 14, 15, 11,

Ce vin a beaucoup déplu a beaucoup d'entre nous. Bien que nez les parfum soir là: fruité, fruit rouge, reglisse, fenouil, menthol,  boisé, framboise, mure myrtille doux, rond, léger. Mais le vin ne se tient pas :attaque sucrée, milieu acide et fin amère!

VdP d'oc Domaine Bouysse. Merlot 2007. 5,39€ (leclerc)

 

Puisseguin st emilion. Chateau la vaisinerie 2005

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pretige Blanc juin 2009

La traditionelle dégustation Prestige de fin d'année, cette fois ci avec des vins Blancs

Chez Audrey et Fabien.